Gourmandise.
Mani, tempo, famiglia.
La storia di Gourmandise inizia nel 1993, a Noci, all’interno di una famiglia da sempre legata al mondo della ristorazione. La scelta fu chiara fin dall’inizio: dedicarsi con rigore all’arte della pasticceria, seguendo l’insegnamento e la sensibilità di mamma Nunzia.
Oggi Gourmandise è guidata da Vito insieme a Lucia e al figlio Angelo. Una continuità familiare che mantiene intatti i principi originari: osservare la materia prima con attenzione, rispettarne i tempi naturali e intervenire con precisione, solo quando necessario.
Ogni preparazione nasce dalla selezione accurata degli ingredienti. Utilizziamo farine scelte, come la Besozzi Oro Antica Tradizione per i grandi lievitati, burro di alta qualità e lievito madre vivo, curato quotidianamente nel nostro laboratorio.
La scelta del cioccolato segue lo stesso criterio di equilibrio e precisione: fondente 60%, latte o bianco vengono selezionati in base all’intensità e all’armonia che ogni creazione richiede.
Nel gennaio del 2026 abbiamo inaugurato il nuovo laboratorio Gourmandise nella zona industriale di Noci: uno spazio di 1500 metri quadrati progettato per coniugare innovazione e tradizione. Qui la tecnologia più avanzata, come i sistemi di catena del freddo per il trasporto refrigerato, convive con la manualità artigianale che definisce il nostro lavoro.
Dal 1993 Gourmandise continua a crescere, mantenendo lo stesso principio che ne ha guidato l’inizio: lavorare con disciplina, rispetto per la materia e dedizione all’arte della pasticceria.
